Castro de Chibanes Superior Tinto
Castro de Chibanes Superior Tinto
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Produtor Adega Camolas
Tipo Rouge
Ano 2018
Castas Castelão et Alicante Bouschet
Região Péninsule de Setúbal
Teor 14.0
Quantidade 750 ml
Enólogo Eng. António Ventura Eng. Sara Nunes Francisco Camolas de Matos
Temperatura 16-18ºC
Gastronomie
Gastronomie
Idéal pour accompagner les viandes fumées, les viandes de gibier, les fromages gras à pâte molle ou les fromages intenses affinés. Excellent accompagnement du cozido à la portugaise ou de la feijoada. Il se marie bien avec le porc noir ou le sanglier, les chouriços, ainsi qu’avec des viandes maturées comme un tomahawk grillé ou un ragoût d’agneau. C’est aussi une excellente option pour des plats végétariens corsés comme l’alheira végétarienne ou des préparations à base de champignons sauvages, tels que le Portobello ou le Shiitake.
Notes d'examen
Notes d'examen
Robe évoluée et intense, de teinte tawny, reflet reflet des quatre années d’élevage. Au nez comme en bouche, il révèle une grande complexité qui se dévoile après aération. Ce vin présente des arômes intenses de fruits noirs mûrs des bois, d’épices telles que le cacao et le café, ainsi qu’une touche d’eucalyptus. Des notes fumées, bien marquées par le bois, viennent compléter l’ensemble. C’est un vin élégant, très corsé, avec une finale longue et persistante. Un vin intemporel qui évoque les soirées d’hiver au coin du feu, suscitant une sensation de confort et d’harmonie gastronomique.
